Donostia: Chuletas de cordero de pastoreo. Samacá, Boyacá. Chimichurri de poleo y pimentones asados
Tábula: ensalada de alcachofas, espárragos al carbón y queso brie con manzana caramelizada.

Nuestros Restaurantes

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Donostia

Cocina de Mercado

Cll 29 bis # 5 – 84, Bogotá

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Horario:

Lu – Do: 12:00 a 4:00 PM

Ma – Sa: 7:00 a 11:00 PM

Tábula

Cocina rústica y para compartir

Cll 29 bis # 5 – 90, Bogotá

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Horario:

Lu – Do: 12:00 a 4:00 PM

Ju – Sa: 12:00 a 11:00 PM

El Sr. Ostia

La sabiduría del sánduche.

Cll 79a # 8-82 · Kr 18c # 109-35

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Horario:

Lu – Sa: 12:oo a 9 PM

Do – Fe: 12:oo a 6:00 PM

Foto de Tomás Rueda y Juan Pablo Loaiza sentados en las instalaciones de el restaurante Donostia
Tomás Rueda y Juan Pablo Loaiza

¿Quiénes somos?

Corría el año 2002 cuando Tomás Rueda y Juan Pablo Loaiza; dos buenos amigos que se conocían desde el kínder, inauguraron Donostia. La primera de las 3 marcas de restaurantes que hacen parte de El Origen de la Comida. Fascinados con la idea de “cocina de mercado”, un concepto que instala sus pilares gastronómicos en crear un puente real con el campo, con el mundo agrario, con sus productores y la cultura. Cocinando y sirviendo productos de alta calidad, de buena procedencia y de buenas prácticas agrarias; vegetales orgánicos cosechados localmente por campesinos, carnes de animales criados con respeto y alimentados naturalmente. Peces pescados por manos de pescadores artesanales del Pacífico colombiano.

En nuestros comedores no solo se sirve buena y gustosa comida, si no también una propuesta gastronómica innovadora que sin seguir el recetario tradicional colombiano se acerca a este territorio que habitamos y vivimos a través de una estética local y sabores colombianos.

Nuestra mesa es una reflexión del territorio, una parte de Colombia.

Tomás Rueda

¨Creemos en lo simple, en la comida sin afán. En la comida que sabe y que se hace con amor y curiosidad. En el cliente que deja de ser cliente y se convierte en un nombre y en un amigo y en que los amigos son iguales en medio de las diferencias. Creemos que ministro no mata mochilero. Que el primero que llega es el que se sienta, venga de traje o tenga un tatuaje, esté bien vestido o sea un travestido.¨

Tomás Rueda

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