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Las papas nativas y la cocina de mercado

Hace ya unos 5 años, cuando Jaime Aguirre de Familia la Tierra – comunidad de productores y distribuidores agroecologicos, rurales y urbanos en plena consciencia de habitar la Tierra – puso por primera vez en mis manos alguna variedad de estas semillas que hoy ni me acuerdo, pero que si recuerdo que quede maravillado. Desde […]

By |abril 4th, 2017|Historias, thumb|0 Comments

La Remolacha

Foto de: www.pixgood.com
La remolacha es uno de esos vegetales que en la dieta colombiana es utilizada (casi exclusivamente) para una única receta que es la famosa “ensalada roja”, muy popular en los restaurantes de almuerzos ejecutivos.
No conocemos  mucho más  aparte de cocinarla, rallarla o picarla y mezclarla con mayonesa y algunos otro condimentos y legumbres […]

By |mayo 29th, 2015|Historias, Recetario|0 Comments