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Iñaki Aizpitarte, Le Chateaubriand

Le Chateaubriand es un restaurante en la mitad de una calle del distrito 11 de Paris al lado de un par de bares y un café internet. Si llegas antes de las 7:30 pm estará cerrado y tal vez te encuentres a los cocineros y meseros fumándose un cigarrillo antes del servicio con el delantal […]

By |febrero 2nd, 2015|Historias|3 Comments

¿Gustu? ¿MIGA? ¿TAMBO? ¡En Bolivia!

Lima, Perú, MISTURA 2013. Una buena noche en Maido gracias a una coordial invitación que me hizo el jefe cocinero colombiano Santiago Macias de ILatina, ubicado en Buenos Aires. Salimos a fumar un cigarrillo después de varios platos exquisitos y terminamos metidos en una grata conversación  con dos personas que nos encontramos afuera: una rubia […]

By |noviembre 12th, 2014|Historias, HOME|0 Comments