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The City Paper, personas y territorio en reflexión

 

 

The City Paper en su edición No 58, nos dio generosamente un espacio, permitiéndonos escribir algo a cerca de nuestra visión gastronómica, de lo que vinimos haciendo, en lo que creemos y en lo que queremos cada vez afianzarnos desde nuestra verdadera raíz. Todo esto para que ustedes, nuestros queridos comensales, puedan conocernos más de […]

By |febrero 21st, 2013|Historias, HOME|0 Comments

El Santi Santamaria, resistente al tiempo.

Hace dos años murió Santi Santamaría. Gran cocinero catalán, propietario del Racó de Can Fabes ubicado en la población de Sant Celoni, al norte de Barcelona. Autodidacta, vehemente y contundente con su cocina. Y tomo las palabras de Carmen Ruscadella para ayudarme a introducirles a este gran cocinero: “Un hombre convencido de que la cocina […]

By |febrero 15th, 2013|Historias|0 Comments